قهوة الفطر تحولت إلى تريند صحي، لكن حقيقتها قد تكون مختلفة عن الصورة المتداولة. فهي تُصنع بخلط القهوة مع مستخلصات أنواع من الفطر مثل عرف الأسد والريشي والشاغا والكورديسيبس. ووفق المختصين، تحتوي كثير من منتجات قهوة الفطر على كمية أقل من الكافيين مقارنة بالقهوة العادية، لكن الكمية تختلف بحسب المنتج ولا يمكن تعميم رقم ثابت عليها. كما تحتوي أنواع الفطر المستخدمة على مركبات مثل البيتا-غلوكان ومضادات الأكسدة، إلا أن وجود هذه المركبات لا يعني بالضرورة أن قهوة الفطر تحقق جميع الفوائد المنسوبة إلى الفطر نفسه.

ولا توجد أدلة علمية كافية تثبت الادعاءات المتعلقة بقدرة قهوة الفطر على علاج الأمراض أو تعزيز الذكاء والذاكرة بصورة مؤكدة. كما قد يشكل فطر الشاغا خطرًا على الأشخاص المعرضين لحصوات الكلى بسبب ارتفاع محتواه من الأوكسالات، بينما يمكن أن يزيد فطر الريشي خطر النزيف لدى من يستخدمون مميعات الدم، وقد تتداخل بعض أنواع الفطر الأخرى، مثل الكورديسيبس، مع أدوية خفض سكر الدم ومضادات التخثر. لذلك ينبغي التعامل مع قهوة الفطر بوصفها مشروبًا غذائيًا، لا علاجًا طبيًا مثبتًا.